制作彩色馒头配方比例

原味馒头

面粉：500克

水或牛奶：260克

酵母：3克（冬天可加至5克）

糖：30克（可不加或按个人口味增减）

南瓜馒头

面粉：500克

熟南瓜泥：150克（可增减，一般不超过200克）

水或牛奶：约120克

酵母：3克

糖：30克（南瓜含水率高，水量一定要先预留，如果不知道怎么调整，就将南瓜+水控制在260克以内，根据面团湿度再调整）

紫薯馒头

面粉：500克

熟紫薯泥：120克（可增减，一般不超过150克）

水或牛奶：270克

酵母：3克

糖：30克（还是老话，水量先少加点）