黄瓜猪耳朵木耳

黄瓜猪耳朵木耳是一道以猪耳朵、黄瓜和木耳为主要食材的凉菜，具有多种健康功效。以下是这道菜的制作方法和所需食材：

食材准备

猪耳朵 1个

黄瓜 1根

木耳适量

香菜适量

大蒜适量

生姜适量

葱适量

辣椒面适量

花椒面适量

白芝麻适量

米醋适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

香油适量

盐适量

制作步骤

熟食店买的猪耳朵切丝或直接使用煮熟的猪耳朵片。

黄瓜洗净，拍散后切成小块或条状，可用盐腌制10分钟以去除多余水分。

木耳提前用水泡发，用热水焯一下，然后沥干水分。

准备好醋、生抽、盐、鸡精、香油等调料。

将所有切好的猪耳朵、黄瓜、木耳和香菜放入大碗中。

加入盐、生抽、醋、香油、鸡精等调料，拌匀即可食用。

健康功效

黄瓜：具有活血化瘀、清热解毒的功效，适合糖尿病患者食用。

木耳：富含多种氨基酸、矿物质和维生素，能够提高免疫力，吸附和排出体内的胆固醇和甘油三酯，对心血管健康有益。

猪耳朵：含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。

小贴士

猪耳朵可以先用开水焯一下去除腥味，再凉拌，这样口感更佳。

黄瓜拍散后再切，可以使其更好地入味。

调料可以根据个人口味进行适量调整，喜欢麻辣的可以多放辣椒面和花椒面。

这道黄瓜猪耳朵木耳不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合家常制作的美味凉菜。