猪肝炖香菇豆腐

猪肝炖香菇豆腐是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝、豆腐和香菇的口感和营养价值。以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

材料

猪肝200克

豆腐适量

香菇适量

葱姜蒜适量

盐少许

步骤

猪肝提前用姜水浸泡一个小时，切好后用流水冲洗干净，焯水备用。

豆腐和香菇切丁。

热锅放油，葱姜蒜炒出香味，放入胡萝卜和香菇翻炒。

加入猪肝翻炒一会儿，加水，没过食材多一点，炖三分钟左右。

把豆腐加进去继续炖几分钟，最后加入少许藕粉（或淀粉勾芡），煮至粘稠，起锅前加葱花和香油即可。

做法二：宝宝版

材料

猪肝200克

豆腐适量

香菇适量

葱姜蒜适量

盐少许

步骤

猪肝提前用姜水浸泡一个小时，切好后用流水冲洗干净，焯水备用。

豆腐和香菇切丁。

热锅放油，葱姜蒜炒出香味，放入胡萝卜和香菇翻炒。

加入猪肝翻炒一会儿，加水，没过食材多一点，炖三分钟左右。

把豆腐加进去继续炖几分钟，最后加入少许藕粉（或淀粉勾芡），煮至粘稠，起锅前加葱花即可。

做法三：海鲜版

材料

猪肝200克

豆腐适量

香菇适量

鲜鱿适量

青红椒适量

盐、味精、糖、海鲜酱、生粉、葱姜蒜适量

步骤

猪肝切成片，加入少许牛奶，腌2分钟。

鲜鱿去皮切花刀，香菇切片，豆腐切片，青红椒切件，葱姜蒜切末。

锅上火将豆腐煎透，取出备用。

猪肝上浆，放在80度水中，烫3分钟即可。

锅上火放少许油，下葱姜蒜，海鲜酱爆香，加入水，放入豆腐，烧2分钟，把猪肝和鲜鱿放入，调好味，淋上生粉，即可出锅。

小贴士

猪肝中含有丰富的维生素和铁元素，具有补血和护眼功效。

豆腐富含蛋白质和微量元素，能增强免疫力和促进新陈代谢。

香菇含有膳食纤维和碳水化合物，有助于健脾开胃和消化。

这道菜适合所有人群，但要注意适量食用，避免消化不良。

根据个人口味和需求，可以选择不同的做法，调整调料的用量，以达到最佳口感和营养均衡。