大白菜要洗

大白菜 需要清洗。以下是清洗的步骤和原因：

清洗原因

容易生虫：白菜容易生虫，特别是叶子重叠的部分，虫子可能钻到里面去，其粪便和虫卵可能附着在叶子上。

可能有泥土和灰尘：即使白菜外面看起来很干净，也可能有泥土、灰尘等残留。

农药残留：虽然市场上流通的蔬菜都有农药残留标准，但为了安全起见，建议清洗。

清洗方法

基本清洗方法：将白菜一片片剥去叶子，用流水冲洗。

先洗后切：一定要先洗后切才不会把营养流失了，经过泡后的菜农药等其他污物就基本没有了。

泡水法：把白菜放到水里泡30分钟左右，再清洗切成片。

揉搓法：用手一片片揉搓，然后用水泡5分钟。

其他注意事项

扒开外层：可以扒开外层看看白菜心有没有干叶，不然买回去浪费可就不好啦。

去掉老叶和根蒂：把大白菜外面的老叶子去掉，根蒂也切了。

焯水：切好后，把白菜洗两遍，洗干净了就放到开水里焯一下，这时候加点食用油和盐搅和搅和，煮到白菜稍微软一点就可以啦。