酱油鸡蛋豆腐虾仁的做法
酱油鸡蛋豆腐虾仁的做法如下：
准备食材
水豆腐片去外皮，切成1厘米的厚片。
葱去头尾洗净，切成葱花。
剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状。
鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀。
酱油、香油、葱花等调味料备用。
蒸制
将豆腐片放入盘中，均匀铺开。
在豆腐上均匀铺上虾仁丁。
将鸡蛋液淋在豆腐和虾仁上。
烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8-10分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和虾仁的大小调整。
调味
将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀。
蒸好的豆腐虾仁取出，倒掉多余的水分。
将调好的酱油香油均匀浇在豆腐虾仁上。
撒上葱花作为点缀。