馒头怎么蒸又白又甜的
要蒸出又白又甜的馒头，可以遵循以下步骤：
发面
使用面粉、酵母和白糖按500克面粉、5克酵母、10克白糖的比例进行和面。
加入温水（约250克），边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
发酵时，可以在面团中间按压出一个坑，倒入糯米酒，增加风味。
发酵至两倍大，表面有蜂窝状孔洞，表示发酵完成。
二次醒发
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后做成馒头形状。
将馒头胚放入蒸笼，进行二次醒发，直到体积膨胀至原来的1.5倍大。
蒸制
在蒸锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持中火蒸30分钟左右。
蒸好后，不要立即打开锅盖，而是焖5分钟再开盖，以防止馒头回缩塌陷。