砂锅猪肝瘦肉米粉

砂锅猪肝瘦肉米粉是一道美味的传统美食，主要食材包括猪肝、瘦肉和米粉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

猪肝 150克

猪瘦肉 50克

米粉 300克

油 50克

盐 3克

蒜米 5克

青辣椒 5克

南瓜花 100克

白胡椒粉 5克

制作步骤

猪肝洗净切成薄片，猪瘦肉切做薄片。

铁锅洗净热油后放入青辣椒碎和蒜米炒香，然后加水烧开，再放猪瘦肉入内开沸几分钟。

锅里的猪肉煮开后放入洗净弄好的南瓜花煮开，过一阵子再放入切好的猪肝片煮。

猪肝煮开一下立即倒入用清水洗净的米粉拌煮几分钟待猪肝熟透后放盐和白胡椒粉等煮开几分钟就可以了。

小贴士

猪肝和瘦肉要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

腌制肉片时，可以加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和生粉，这样可以使肉片更加入味。

米粉先用冷水泡发，泡发后捞起沥干水分，这样煮出来的米粉更加柔软顺滑。

煮米粉时，水开后放入米粉，煮至米粉熟透即可，时间不宜过长，以免米粉过于软烂。

变种建议

可以根据个人口味加入一些其他的配料，如青菜、豆芽、香菇等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或者干辣椒段，提升菜肴的辣味。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的砂锅猪肝瘦肉米粉。祝你烹饪愉快!