猪肝泡醋做法

猪肝泡醋的做法如下：

清洗猪肝

将猪肝放入碗中，加入5克小苏打和15毫升白醋，轻轻抓匀，让猪肝在小苏打和白醋的“泡泡浴”中浸泡10分钟。这一步，小苏打能深层清洁猪肝，去除毒素；白醋则能有效去腥，让猪肝更加清新。

10分钟后，用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈，没有泡沫和异味。

腌制入味

将处理好的猪肝沥干水分，加入切片生姜、切段大葱、料酒和少许盐，轻轻抓匀，腌制15分钟。这样不仅能去腥增香，还能让猪肝更加入味。

烹饪时刻

热锅凉油，油温五成热时下猪肝，快速翻炒至变色，时间不宜过长，保持猪肝的嫩滑。可以根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，让味道更加丰富。

出锅装盘

将炒好的猪肝盛出装盘，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的猪肝就大功告成了。

建议

在浸泡猪肝时，确保使用流动的水冲洗，以彻底去除血水和杂质。

腌制猪肝时，可以适当加入一些胡椒粉或五香粉，以增加风味。

烹饪过程中，火候要掌握好，避免炒得过老，保持猪肝的嫩滑口感。