猪肝煲木瓜

猪肝煲木瓜是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是关于这道菜的详细做法和功效说明：

猪肝煲木瓜的做法

材料准备

猪肝

泡发的黑木耳

胡萝卜

黄瓜

蒜1瓣

蒜末少许

盐、料酒、糖、米醋少许

蚝油、生粉

前期处理

猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清，以彻底清除滞留的肝血和毒物。

黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

上浆

将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉、料酒、少许盐、胡椒粉抓匀上浆。

炒制

锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。

锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒，调入少许盐、糖、料酒、一点点醋炒匀。

加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

猪肝煲木瓜的功效