青椒末烧排骨

青椒末烧排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

排骨：500克

青椒：2-3个

姜：适量

蒜：3-4瓣

料酒：1-2勺

生抽：1-2勺

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

啤酒：1罐（约330毫升）

食用油：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去掉排骨的血水和腥味，使排骨更加干净，也让成品的口感更佳。

煸炒排骨

锅中加入适量的食用油，油热后倒入排骨，用中火煸炒至表面金黄，散发出焦香之气。

加入姜片、蒜末，继续翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。