大辣椒胡萝卜馅儿饺子
大辣椒胡萝卜馅儿饺子的制作步骤如下：
准备馅料
大辣椒去籽后切碎剁细，放在纱布里挤去多余的水分。
胡萝卜半根切成细末。
焯好水的木耳1小把切碎剁细。
腌制好的肉馅中，加入剁细的大辣椒、胡萝卜和木耳，肉和菜的比例为1:1，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。
和面
面粉适量放入盆中，加入小半勺的盐和适量油增加面的韧性。
用低于30度的冷水和面，将面粉搅拌成絮状后再揉到一起，然后揉成光滑的面团盖上湿布醒发半个小时。
擀皮包馅
醒发好的面团搓成长条，揪成大小相等的小剂子，擀成中间稍厚四面薄的饺子皮。
中间包上调好的馅料，包成自己擅长的形状，总之不破皮不露馅就可以。
煮饺子
锅里烧开水，下饺子，盖锅盖，上气后，用饭勺顺着一个方向搅动一圈，重复3至4次后饺子就熟了。
捞出饺子，盛碗或盘里，美美的享用吧。
建议
调料选择：由于腌制肉馅时已经放调料了，所以其它调料如蚝油、香油、白糖等就不需要再额外添加了，以免味道过于复杂。
面团醒发：面团醒发时间不宜过长，以免影响口感和韧性。
煮饺子技巧：煮饺子时，水开后下饺子，并用饭勺顺着一个方向搅动，可以防止饺子粘底，使其煮得更加均匀。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的大辣椒胡萝卜馅儿饺子!