蜜汁香辣小银鱼怎么做

方法一：

1. 银鱼加盐和料酒腌好味后，再粘上干生粉。

2. 待油锅六成热时，下入银鱼炸至酥脆，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入干辣椒丝炝香，再下芹菜节和炸好的银鱼翻炒。

4. 加入盐、味精和白糖调味，出锅装盘即成。

方法二：

1. 小银鱼洗净后，用料酒、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉搅拌，使小鱼裹上淀粉。

2. 锅中放油，烧热后放入小鱼，两面煎至金黄色，捞出控油。

3. 锅中再放油，放入蒜段和大葱炒香，加入辣椒酱翻炒出红油。

4. 倒入煎好的小鱼，加入生抽和少许水，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可。

方法三：

1. 小银鱼洗净，控干水分，热锅热油，放入小银鱼煸炒至金黄边。

2. 酱汁材料调好，加入两勺水稀释后倒入锅中煮至冒泡，加入炒好的小银鱼混合均匀。

3. 最后加入芝麻混合均匀，晾凉后食用。

方法四：

1. 小银鱼用料酒、葱姜片码味，青红椒切条，干辣椒斜刀切段，葱姜蒜切末备用。

2. 淀粉、泡打粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀，银鱼裹上糊后油温5~6成下入炸至微黄，复油炸至金黄。

3. 锅内留油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香，加入炸好的银鱼，加盐、味精调味，翻炒均匀，淋辣椒油出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。