串骨做法

串骨做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 在猪排上划上十字，深及骨头。

2. 将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上。

3. 红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上。

4. 用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右。

5. 取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用。

6. 将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面。

7. 将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸）。

8. 将米饭用容器盛好倒扣在盘中央，将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭。

9. 将烤好的排骨取适量放在米饭上，将烤盘底的红薯片放在排骨上。

10. 将剩余的糖汁浇在排骨上即可。

1. 葱洗净、切长段，姜去皮、切片。

2. 猪串骨排骨洗净、切段，放入蒸锅，加入葱段、姜片及高汤，再加入调味料，隔水蒸至熟烂，取出。

3. 蒸好的猪串骨排骨连高汤一起放入小火锅中，加入黑麦啤酒，点上酒精膏加热即可，食用时可蘸酱，火锅中亦可视个人喜好加入不同的食材熬煮。

1. 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。

2. 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。

3. 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。

1. 猪脆骨加花椒、八角、葱姜、酱油卤制。

2. 原料切块用竹签串好，过油炸脆，加老干妈、辣椒、小葱炒香摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。