猪肚鸡加牛奶的做法

做法一

准备食材

整只鸡1只

猪肚1个

生姜、枸杞、党参、红枣、大葱

盐、鸡精、白胡椒粒、料酒、纯牛奶

制作步骤

处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，去除脖子部位的淋巴结，腌制时加点生姜和料酒去腥。

清洗猪肚：将猪肚翻转，用盐、白醋和面粉反复抓洗，去除腥味和粘液，再用刀刮去多余的油脂。

填充与封口：将处理好的鸡塞入猪肚中，用牙签或线封住开口。

煲汤：在锅中加入足够的水，放入猪肚鸡、姜片、党参、红枣和大葱，大火煮沸后转小火慢炖约2小时。

调味与出锅：捞出猪肚鸡，切块后放回锅中，再加入白胡椒粒和枸杞，最后调入少许盐，煮至汤汁浓白即可。加入纯牛奶使汤汁更加乳白，增添奶香。

做法二

准备用料

猪肚2只

三黄鸡1只

姜片5片

猪肚鸡汤包1袋

牛奶适量

枸杞1小把

盐少许

白胡椒粉适量

洗猪肚

清水洗净猪肚

用盐搓洗

用米醋搓洗

用淀粉搓洗

煮开两三分钟，去除异味

煮猪肚和鸡肉

切块后放入锅中煮开两三分钟

高压锅煮

放入猪肚、姜片、鸡汤包，加水稀释后煮开

放入白胡椒粉、盐

倒入牛奶，约200ml

放入鸡肉，煮10分钟

完成

捞出猪肚鸡切块，倒回汤里煮5分钟，调入盐即可。

做法三

准备材料

猪肚半个

鸡半只

胡椒适量

纯牛奶200ml

盐适量

步骤详解

猪肚和鸡洗净备用

鸡和胡椒塞进猪肚里，用牙签封口

放入高压锅中，倒入牛奶，加清水，水量约八成

大火烧开转小火煲1小时

取出猪肚鸡切块，倒回汤里煮5分钟，调入盐即可

做法四

所需材料

猪肚1个

鸡半只

牛奶200毫升

白胡椒30粒

姜6片

清酒2勺

烹饪步骤

猪肚用面粉、盐、白醋清洗，焯水去血沫

鸡肉焯水去血沫

猪肚切条，鸡肉切块

锅中加清水，放入姜片、白胡椒粒、红枣，煮开后去沫

加入清酒，小火炖煮40分钟

加入鸡肉，继续炖煮40分钟

加入牛奶，再炖煮10分钟，调味即可

这些做法都加入了牛奶，使猪肚鸡的口感更加醇厚，汤汁更加乳白，带有奶香味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。