芹菜葫萝卜鸡蛋

芹菜胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：250克

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

葱花：10克

盐：适量

生抽：15毫升

食用油：20毫升

水淀粉：10毫升

做法步骤

准备食材

芹菜去叶洗净，斜切成5厘米左右的段。

胡萝卜切成细丝。

葱切成葱花备用。

焯水处理

烧一锅开水，加入少许盐，放入芹菜段焯水1分钟至断生，立即捞出放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮和口感脆嫩。

炒制鸡蛋

鸡蛋打散，加入1克盐搅拌均匀。

锅中放入少许油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固后盛出备用。

翻炒芹菜

锅中留少许底油，放入葱花爆香。

加入焯好的芹菜和胡萝卜丝翻炒1分钟。