酸辣排骨芹菜

酸辣排骨芹菜是一道结合了排骨的鲜美和芹菜的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

排骨：一斤半

芹菜：半斤

五指红椒：八个

酱油、陈醋、食用盐、味精：适量

姜、蒜：适量

料酒：少许

干辣椒：几个（根据口味调整）

做法步骤

排骨处理

将排骨切成块，清洗干净，用水和料酒腌制15-20分钟，去除血水和杂质。

锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

芹菜处理

芹菜洗净切段，红椒对半切开，蒜头拍扁切碎。

炒制

锅中放油，油热后放入排骨翻炒至表面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜爆香，然后加入辣椒炒出香味。

将炒好的排骨重新倒入锅中，加入酱油、陈醋、食用盐、味精和少许清水，翻炒均匀。

最后加入芹菜和红椒，继续翻炒至芹菜断生，排骨熟透即可出锅。

小贴士