豆腐芹菜白糖

芹菜烩豆腐是一道经典的家常菜，以豆腐和芹菜为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱全的佳肴。下面是芹菜烩豆腐的详细做法：

所需食材

豆腐：200克

芹菜：50克

白糖：少许

胡椒粉：少许

盐：适量

生抽：适量

味精或鸡精：依个人喜好选用或不用

制作步骤

豆腐切块，芹菜捡摘洗净切段。

热锅倒入冷油，放点盐搅融，豆腐放到油锅内两面煎黄（油锅放盐既让豆腐有味又不易粘锅）。

锅里留点油倒入芹菜翻炒几下，再倒入煎好的豆腐。

加小半碗凉水，放点白糖、生抽、胡椒粉烩至锅内剩少许汁水，要放味精或鸡精的少许，起锅。

小贴士

芹菜最好选是老品种的而不是西芹，因为它独特的香味更浓郁。

在炒豆腐时，可以在油锅中放点盐，这样既能去腥增香，又能防止豆腐粘锅。