芹菜拌包菜

芹菜拌包菜是一道简单且美味的凉菜，以下提供几种不同的做法：

1. 东北传统酱缸咸菜

所需材料：

包菜

芹菜

盐

青椒

胡萝卜

生姜

洋葱

小米辣

大酱

生抽

味精

做法步骤：

1. 包菜切成宽条或手撕成小块，加入盐抓拌均匀，腌制5到10分钟，抓至变软。

2. 芹菜洗净切成小段，青椒和胡萝卜切片。

3. 将其他蔬菜与包菜一起翻拌，拌出水分后腌制半小时。

4. 半小时到1个小时后，将菜装进干净的纱布袋子内，压出水分。

2. 香辣包菜

所需材料：

包菜2斤

芹菜250克（去掉叶子，洗净切段）

绿尖椒250克

小米椒五六个

盐20克

生抽（最终用量以没过包菜为准）

白砂糖30克

食用油

葱、姜、蒜

花椒十几粒

八角2个

做法步骤：

1. 包菜去掉外面一层叶子，洗净，用手撕成小块，与芹菜、辣椒条一起撒上盐抓拌均匀，腌制两三个小时脱水。

2. 煮制腌料汁，起锅烧油炒香香料，倒入生抽烧开，撒上白砂糖煮化，晾凉备用。

3. 蔬菜脱完水后挤干水分，放入保鲜盒，倒入晾凉的腌料汁搅拌均匀，盖盖，冷藏室腌制一晚上即可食用。

3. 凉拌芹菜包菜

所需材料：

包菜

芹菜

盐

辣椒油

酱油

白糖

香醋

大蒜

做法步骤：

1. 包菜和芹菜洗净，切成细丝或小块。

2. 大蒜切末，与辣椒油、酱油、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

3. 将包菜和芹菜放入碗中，加入调料汁，拌匀即可食用。

4. 芹菜包菜饺子馅

所需材料：

芹菜200克

包菜200克

猪肉馅200克

鸡蛋2个

生姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

酱油适量

香油适量

做法步骤：

1. 芹菜和包菜洗净，切碎备用。

2. 猪肉馅放入碗中，加入芹菜、包菜、生姜末、盐、白胡椒粉、料酒、酱油和香油，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，继续搅拌至馅料均匀。

4. 搅拌均匀后，将馅料放入冰箱冷藏30分钟，使其更加紧实。

5. 取出饺子皮，包入适量的馅料。

6. 煮水，将包好馅的饺子放入沸水中，煮熟后捞出即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。