什么青菜冬天生长快呢

在冬季，以下几种青菜生长速度较快：

包括小油菜、小白菜、上海青等，这些蔬菜容易种植，不需要催芽或育苗，只需在花盆里撒上种子，放在有阳光且温度不低于5度的地方即可顺利发芽生长。

可以通过将吃不完的葱种进花盆里来种植，叶子发蔫也没有关系。刚栽种时，要种得深一些，根系上面覆盖多一点土壤，这样它的叶子后面也会长得更好一些。小香葱的生长速度较快，大约15天就可以长出十几厘米高。

同样不需要播种，直接可以用韭菜根来种。为了可以四季采收，可以提前在秋季栽种一些韭菜根在花盆里，这样冬季也可以有收获了。韭菜的养护起来超级简单，正常浇水、晒太阳、施肥即可。

虽然香菜的种子较硬，但种起来不难。它对寒冷的耐受力相当棒，适合放在花盆里种植。种之前可以把种子泡水20小时，帮助它快速发芽。记得给它充足的阳光和肥沃的土壤。冬天快要到了，忍耐大概两个月，就能享受到自己种的香菜了。

生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，发芽快，适应性强，容易栽培，且生长期短。它能够耐低温，很适合冬季种植。生菜的生长周期较短，大约40-50天就可以收获。

菠菜属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长。菠菜的根和叶子都可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽种，各地都可以栽培。越冬的菠菜味道更佳。

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，适合在冷的环境中生长。在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江等地都有栽培。

大蒜苗的种植非常简单，只需将蒜瓣直接扦插入土，再晒晒太阳，等它长出叶子，就能用来提升菜品的风味了。

豌豆在冬季也是好选择，它发芽快，既可以吃苗，也可以等到春天开花结果。

乌塌菜原产于我国，其叶片肥嫩，可以作汤、炒食、凉拌，具有非常高的食用价值。乌塌菜喜冷凉的气候，最低能耐零下25℃的低温。乌塌菜的生长周期在70到80天左右，播种后大约30天左右即可出苗。

根据以上信息，如果你想在冬季种植青菜，可以选择小青菜、小香葱、韭菜、香菜、生菜、菠菜、茼蒿、大蒜、豌豆苗和乌塌菜等品种。这些蔬菜不仅生长速度快，而且容易种植，适合冬季的气候条件。