150元五花肉炖排骨

150元五花肉炖排骨的食材准备和制作过程

五花肉和排骨是家庭聚餐中的经典组合，以其丰富的口感和香浓的风味深受喜爱。下面将详细介绍如何用大约150元的食材制作出一道美味的五花肉炖排骨。

食材准备

五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，约200-300克，肉质紧实。

排骨：选择肉质丰富、带少量脂肪的排骨，约500克。

调料：八角2-3个、香叶2-3片、姜片适量、啤酒1瓶（约300毫升）、冰糖30克、生抽适量、盐适量、食用油适量。

制作过程

煸炒五花肉和排骨：

在热油锅中加入切块的五花肉，煸炒至油脂溢出，然后加入排骨，一同翻炒至微焦，盛出备用。

炒糖色上色：

在锅中加入少量油，放入冰糖，用中小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变成枣红色，将炒好的五花肉和排骨倒入锅中，翻炒至均匀上色。

调味并加料：

加入适量的生抽，再依次放入八角、香叶和姜片，为菜品增添层次丰富的香料味。随后倒入啤酒，再加热水，液体要没过五花肉和排骨。

焖煮至入味：

先用大火煮开后，转中小火慢炖20分钟，让肉质变得酥烂且充分入味。接着加入盐，再焖煮20分钟。

收汁：

待汤汁逐渐浓稠时，转大火收汁，不断翻炒，直至汁水收干至浓稠，包裹在肉块上。

小贴士

炒糖色时要保持中小火，并不停搅拌，避免糖过度焦化而发苦。