高压锅冬瓜排骨汤

方法一

材料

500克冬瓜，切块

300克猪排骨

2片姜片

2颗葱蒜，切碎

适量盐和胡椒粉

步骤

将猪排骨用水煮沸，煮熟后捞出。

在高压锅内加入足够的水，放入煮熟的猪排骨、冬瓜块、姜片和葱蒜。

关上高压锅盖，将高压锅加压煮15分钟。

等待高压锅自然释放压力，然后打开盖子。

根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

方法二

材料

适量冬瓜

适量排骨

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量食盐

适量清水

步骤

将排骨洗净后切成块，放入高压锅中。

加入一些姜片、葱段和适量的料酒，并加入足够的清水，水量大约是排骨的两倍。

关上高压锅的盖子，将火开至最大火力，等待出现蒸汽，然后转为小火炖煮20分钟。

在炖煮的同时，将冬瓜去皮并切成块状。

关火后，等高压锅中的压力释放完全，将盖子打开，加入冬瓜块。

再次盖上高压锅盖子，大火加热，等待出现蒸汽后，转为小火再炖煮10分钟。

最后，关火，加入适量的食盐调味即可。

方法三

材料

排骨加盐，面粉洗净，备用

冬瓜切块备用

少量姜块

步骤

高压锅加水，放入排骨，姜块（如果想多喝汤就加多点水）盖好锅盖，至高压锅上汽起，把时间调好，开中小火先压排骨10-12分钟。

排骨炖好之后，再倒入冬瓜，盖上锅盖，继续高压锅至上汽，开中小火，压6-8分钟。

待排骨起锅前，开火翻煮加适量盐调味。

方法四

材料

排骨、冬瓜、海米、香葱（香菜也可以）

八角大料、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油

步骤

排骨斩段洗净，排骨用凉水很难彻底洗干净，可以用淘米水反复搓洗，再用清水冲洗。

冬瓜去皮洗净，切块待用。海米（干虾仁）用清水泡两分钟，捞出洗净备用。

香葱洗净切段待用，生姜切片待用，爱吃香菜的可以备一些香菜，切段待用。

起锅烧水，倒入排骨，待水开后用漏网撇去上面一层浮沫，尽量处理干净。

关火，捞出排骨用清水再冲一遍，倒入高压锅中，放入姜片、八角，按（蹄类/豆类）键，时间大概一小时，这个档位适合农家猪，市场上购买的排骨按（煲汤）键即可，时长大约半小时左右。

时间到，高压锅自然冷却，冬瓜倒入锅（铁锅或砂锅）中，把排骨汤倒入锅中，加海米、适当胡椒粉，小火炖十分钟左右，冬瓜熟了即可关火，加适当盐、味精调味，最后撒上香葱或香菜，一道家常下饭的冬瓜排骨汤大功告成。

这些方法都利用高压锅的优势，能够快速将排骨和冬瓜炖煮至软烂，味道鲜美，营养丰富。可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。