清蒸土豆胡萝卜丝的做法

清蒸土豆胡萝卜丝是一道清淡而美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

土豆 2个

胡萝卜 1根

面粉适量

食用油适量

盐适量

辣椒油（可选）适量

大蒜 3瓣

香葱 1根

小米辣（可选） 1个

生抽、老抽、陈醋（可选）适量

烹饪步骤

土豆去皮洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切成细丝。

土豆丝放入清水中浸泡10分钟，洗掉多余的淀粉，避免蒸制过程中粘连。

将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。可以用漏篮稍微晾一晾，确保土豆丝上没有多余的水分。

将沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入一个大盆中，先淋上一圈食用油拌匀，再撒入适量的面粉。

用筷子轻轻翻拌，让每根土豆丝都均匀裹上一层薄薄的面粉。这一步可以防止蒸制时土豆丝粘成一坨，同时还能让口感更加软糯细腻。

将裹好面粉的土豆丝均匀地铺在蒸屉上，注意不要压得太紧，保持一定的松散度。