高钙小馒头的制备

高钙小馒头的制备方法如下：

食材准备

普通面粉300克

南瓜180克

黑芝麻粉35克

发酵粉4克

制作步骤

南瓜处理：南瓜去皮、去瓤，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出后压成泥，待温度降至40度左右时加入发酵粉、面粉和黑芝麻粉。

和面：将南瓜泥与发酵粉、面粉和黑芝麻粉混合，和成光滑不粘手的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵至原来的两倍大。

排气和成型：发酵完成后，在案板上揉两分钟排气，用擀面杖擀成厚片，切成宽窄一致的长条，再切成小方块，保持大小一致，形成正方形。

二次醒发：将切好的小方块放入不粘平底锅中，每个之间保留点空隙，开火中小火，底部金黄后翻面，煎至四面金黄，表皮酥脆，内部柔软。

建议

选择南瓜：挑选颜色橙红橙黄的南瓜，营养价值更高。

发酵环境：发酵时保持温暖湿润的环境，有助于面团更好地膨胀。

煎制技巧：使用不粘锅，控制好火候，避免外焦里生。