金针菇炒鸡蛋腊肠

金针菇鸡蛋炒腊肠是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

香肠 2根

金针菇 1把

鸡蛋 2个

青椒 1个

洋葱 适量

油 适量

盐 适量

香油 适量

步骤

准备主料

金针菇洗净，去根，开水中烫熟，放凉水中浸泡。

鸡蛋打散，香肠、青椒、洋葱切好备用。

炒鸡蛋

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入香肠、青椒和洋葱，炒至断生。

炒金针菇

将沥干水的金针菇倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇和蔬菜一起翻拌均匀。

调味

加入少许盐和香油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

金针菇烫熟后放凉水中浸泡，可以保持其爽脆的口感。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋变老。

腊肠本身已经有咸味，所以调味时要注意盐的用量，避免过咸。

希望你喜欢这道金针菇鸡蛋炒腊肠，快去尝试一下吧!