绞面馅饼面怎么做好吃

绞面馅饼面要做得好吃，关键在于面团的调制和馅料的搭配。以下是一种简单又美味的做法：

面团调制

和面

在面粉中加入5克盐，拌匀。

先倒入开水搅拌，再逐渐加入凉水，揉成偏软的面团。

或者使用温水和面，加入少许酵母（约1克），使面团更加柔软且易于消化。

醒面

将揉好的面团搓成长条，切成等分的面积，每个面积揉成圆球状，表面刷一层油，醒面35分钟。

或者将面团分成小剂子，每个面剂表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒发40分钟。

馅料调制

准备馅料

猪肉剁成细腻的肉馅，加入葱姜末、韭菜末、鸡蛋碎、五香粉、适量盐和少许油，搅拌均匀。

如果使用茭白等蔬菜，需提前焯水挤干水分，避免馅料水分过多。

锁住水分

在韭菜中加入香油搅拌均匀，锁住韭菜的切口，防止出水。