冬瓜剩下怎么吃

冬瓜是一种非常实用的蔬菜，即使吃不完，也有多种方法可以保存和再次利用。以下是一些建议：

晒成冬瓜干

将冬瓜去皮去瓤，切成1厘米厚、10厘米长的小片。

平铺在阳光下晒2到三天左右，直到干燥。

收纳时容易折断，需小心存放，并定期复晒防止霉烂。

冬瓜干可以用来素炒或炖汤，都是不错的选择。

制作冬瓜糖

将冬瓜去皮去瓤，切成5厘米长、厚0.5厘米左右的长条。

在清水中加入石灰（石灰水比例：1千克水20克石灰），浸泡冬瓜6小时以上，使其发硬。

捞出冬瓜，冲洗干净后放入锅内煮20分钟，冷却后备用。

将白砂糖分四次加入煎煮，每次相隔半小时，最后加入瓜条，煎至糖浓缩、瓜条变硬后离火起锅。

均匀放置在竹箩上，摊开晾晒半天即可。

冷藏或冷冻保存

将大冬瓜切片晒干，这样便于存放。