土豆冬瓜番茄肥牛

番茄土豆肥牛是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

肥牛 450克

番茄 3个

土豆 1个（大一点的）

黑胡椒 3克

姜 1克

大蒜 2克

香葱 1根

白糖 1小勺

盐 1小勺

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

花椒 适量

醋 1勺

辣椒酱 适量（可选）

清水 适量

烹饪步骤：

处理食材

土豆去皮切小块，泡水防止氧化。

番茄表面划十字煮5分钟，剥皮后切成块。

肥牛切适当厚度的片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟去腥。

姜蒜切片，葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。

加入土豆块翻炒3分钟，再加入番茄块翻炒至出汁。