回民羊肉粉汤的做法

新疆回民羊肉粉汤是一道浓郁的新疆美食，主要材料包括羊肉、面粉、蔬菜等，口味鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：500克

面粉：300克

洋葱：1个

大葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

香菜：适量

辣椒面：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量

羊骨汤底：适量

步骤

准备羊肉

将牛羊肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。

制作粉块

面粉加水搅拌成面团，放置片刻。

面团擀成薄饼，切成细条状。

鸡蛋打散，加入少量食盐和油，搅拌均匀。

锅中倒入适量的羊骨汤底，煮沸后加入葱姜蒜爆炒片刻，使香味释放出来。

将汤底中的葱姜蒜捞出，放入牛羊肉，继续翻炒。

加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒面，炒匀。

将煮好的面条放入煮熟的汤中，煮至面条熟透，捞出装入碗中。

制作粉汤

将炒好的羊肉和面条放入碗中，倒入炖汤，再撒上香菜即可。

小贴士

羊肉一定要凉水下锅，这样炖出来的汤更鲜美。

炖汤时加入姜片和花椒粒可以去腥增香。

粉块要提前一晚做好，凉粉一定要提前一晚做好，凉粉一定要提前一晚做好，凉粉一定要提前一晚做好， 500克水加入锅中烧开，选用的是绿豆粉，100克绿豆粉加入180克凉水中搅拌均匀，绿豆粉汁就做好了，等锅中水烧开慢慢的加入调好的绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁（重要的是讲三边），等全部加入后，继续搅拌至均匀，煮至粘稠变色透明，倒入碗中放凉，直至凝结成块。

这样一道香气浓郁、味道鲜美的回民羊肉粉汤就做好了。根据个人口味，还可以加入适量的配菜，如胡萝卜、土豆等。