炖汤操作麻烦
炖汤确实需要一定的技巧和耐心，但遵循正确的步骤和方法可以大大简化这个过程。以下是一些建议，帮助你更轻松地炖出一锅美味的汤：
掌握火候
先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖。这样可以使汤中的营养物质充分溶解，同时保持汤的清澈和鲜美。
盐的添加
盐最好在汤即将出锅时加入，以避免肉类中的蛋白质过早凝固，影响口感和味道。
焯水
在炖汤前，将主要肉类食材焯水，可以去除腥味和血水，使汤更加清澈。
选择合适的器具
使用瓦煲或砂锅等透气性好的器具炖汤，有助于保持汤的鲜美和营养。
加水量
煲汤时，水量应刚好没过食材，避免中途加水稀释汤的鲜味。
投料顺序
先投不容易熟的食材，再投容易熟的食材，确保食材熟透且不烂。
使用电压力锅
如果追求便捷，可以使用电压力锅来炖汤。它通常有预设的煲汤程序，可以自动调节火候和时间，大大简化了炖汤的过程。