鲤鱼头怎么炖汤

鲤鱼头炖汤的步骤如下：

备料

鲤鱼头2只，清洗干净，擦干表面的水。

豆腐400克，切成一指厚的大片。

植物油20克。

白胡椒粒3克。

姜片10克。

盐2克。

醋10克。

开水适量。

处理鱼头

去掉鱼鳃和鱼牙，以干净卫生并去除腥味。

煎鱼头

热锅温油，中火，将鱼头两面煎至焦黄。

加水炖煮

倒入开水，水量要一次加够，避免中途加水影响汤的味道。

加入调料

放入白胡椒粒和姜片，淋入适量的醋，以增添汤的香气和去腥效果。

慢炖鱼头

盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，让鱼头的鲜美充分释放到汤中。

加入豆腐

将切好的豆腐片轻轻放入汤中，加入适量的盐调味，然后继续保持小火焖炖20分钟，让豆腐充分吸收鱼头的鲜美。

出锅装盘

炖煮完成后，将鱼头豆腐汤盛出，撒上香菜叶作为点缀，增添色彩和香气。

通过以上步骤，你可以炖制出一道美味且富有营养的鲤鱼头豆腐汤。