西兰花长毛
西兰花长毛通常是因为 保存不当导致变质，滋生了霉菌和细菌。这种情况下，西兰花表面会出现一层灰色的毛，这是霉菌生长的迹象。霉菌不仅会使食品感官劣变，还可能产生有毒的毒素，食用后可能导致食物中毒、致病或致癌。
为了确保食品安全，一旦发现西兰花长毛，应立即丢弃，不要食用。正确的保存方法包括：
低温保存：
将西兰花用纸张或保鲜膜包住，直立放入冰箱的冷藏室内，可保鲜1周。
酒精处理：
在纸张上喷少量酒精，抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率。
盐水浸泡：
将西兰花撕成小块，浸泡在盐水中五分钟，除去尘土和虫害，然后冲洗干净，放入烫盐水中烫熟，再放入保鲜袋冷冻保存。
通过这些方法，可以有效延长西兰花的保鲜期，避免长毛现象的发生。