豆腐豆芽包包子
豆腐豆芽包包子是一道美味又营养的传统中式点心。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克
温水：约250毫升
豆腐：300克
豆芽：200克
葱：适量（小葱五六根）
姜：适量
辣椒面：适量（可根据口味调整）
五香粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽、老抽：适量（用于上色）
制作步骤：
和面
将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，用温水和面，边加边搅拌，揉成面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，表面出现蜂窝状。
准备馅料
豆腐切成小丁，用油煎至两面金黄，捞出备用。
豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分。
葱切成葱花，姜切末。
将煎好的豆腐丁、豆芽、葱花、姜末放入盆中，加入辣椒面、五香粉、花椒粉、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
擀皮包馅
发好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
将腌制好的馅料放在包子皮中间，一手托住包子皮，一手捏住包子口，包成褶皱均匀的包子。
二次醒发
将包好的包子放在蒸笼上，再次醒发15-20分钟，直到包子体积再次膨胀。
蒸包子
蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟。
蒸好后，关火焖5分钟再取出，以防包子突然遇冷空气回缩。
小贴士：
豆腐选择不嫩不老的客家豆腐，口感更佳。
馅料中的辣椒面可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头或蒸不熟。
这样一道美味的豆腐豆芽包子就完成了，快动手试试吧!