豆腐酸笋鱼汤做法

做法一：草鱼尾豆腐酸笋汤

材料 ：草鱼尾250g、嫩豆腐2块、酸笋50g、姜片、葱适量。

烹调方法

鱼尾处理干净，斩成块。

豆腐切块。

酸笋洗净，待用。

锅里放少许植物油和姜片，小火将鱼尾煎至两面微黄。

加入冷水1000~1500ml，煮开后放入豆腐和酸笋。

文火继续滚半小时，最后放入葱花、食盐、香油等调味食用。

做法二：酸笋豆腐鱼头汤

材料：

胖鱼头600g、酸笋100g、豆腐200g、辣椒、葱、香菜少许。

烹调方法

鱼头先用姜、酒、盐腌制。

酸笋烘干水分，加入辣椒、蒜米爆炒备用。

腌制好的鱼头煎至微黄。

倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入爆炒的酸笋和豆腐，大火炖5分钟，再换小火炖。

放葱继续炖，小火慢炖20分钟，可加辣椒油增加风味。

做法三：鱼头豆腐酸笋汤

材料：

鱼头、酸笋、豆腐、姜、辣椒、香菜、葱。

烹调方法

所有材料洗净切好。

锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。

鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋和红辣椒，放盐调味。

最后加入香菜和葱花。

做法四：鱼头豆腐酸笋汤

材料：

鱼头1个、油、盐、料酒、姜3片、嫩豆腐1块、枸杞、葱适量。

烹调方法

鱼头切块，用料酒、油、盐、姜片腌制半小时。

起油锅，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至两面金黄。

倒入热水，几粒枸杞，重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐，小火煮8-10分钟，撒上葱花。

做法五：鱼头豆腐酸笋汤

材料：

鱼头、酸笋丝、豆腐、生姜、香葱、芫荽、食用油、盐、醋、水。

烹调方法

鱼头洗净，去腮去黑膜，切块备用。

酸笋丝备用，生姜切块，豆腐切块。

锅中放油，烧热，放入姜片编炒，捞出备用。

酸笋丝放入姜油中翻炒，放入鱼块翻炒，加入高汤，放入豆腐，烧开，加少许盐，可加少许醋调味。

转入小煲中，小火煲5-10分钟，最后加入鸡精、盐和白胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。