热吃皮蛋豆腐

热吃皮蛋豆腐的做法如下：

材料准备

嫩豆腐 1块

皮蛋 2个

西兰花 适量

高汤块 1块

木鱼花香松 适量

葱 1根

蒜末 适量

葱花 适量

小米辣 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

鸡精 适量

白糖 适量

陈醋 适量

生抽 适量

凉拌汁 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

豆腐处理：将嫩豆腐从冰箱中取出，切成1×1公分左右的豆腐丁。锅中放入高汤块，打散，煮至五六成热，放入豆腐块，大火烧开，转小火焖煮2~3分钟，至豆腐块膨胀。关火，焖2分钟。

皮蛋处理：皮蛋剥壳后切成小丁，大小配合豆腐块。

西兰花处理：取另一口锅，放水，汆烫西兰花，烫熟后码入盘中，中间留空。