青椒肉丝肉丝腌制多久

青椒肉丝的腌制时间一般为 10-20分钟。具体步骤如下：

1. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟，让肉丝充分吸收调料，这样炒出的肉丝更嫩滑。

2. 在腌制肉丝的同时，将青椒洗净去籽，切成与肉丝相仿的丝，葱切丝，姜、蒜瓣切末备用。

3. 腌制时间到后，将肉丝取出，锅中加油，油热至四五成热时，放入腌制好的肉丝，用铲子迅速划散肉丝，使其均匀受热，避免粘连。

4. 炒制过程中，待肉丝7分熟时盛出来备用，然后炒青椒丝，最后将炒好的肉丝与青椒丝一起翻炒均匀。

通过以上步骤，腌制10-20分钟的肉丝能够充分吸收调料，变得入味嫩滑，再配合适当的炒制技巧，可以使青椒肉丝更加美味可口。