花生油炒菜能不能放盐吃

花生油炒菜时是可以放盐吃的，但需要注意放盐的时机。以下是一些具体的建议：

油热后先放盐：

在炒菜时，等到油热后先放一点盐，然后等待过半分钟到一分钟再放入佐料和蔬菜。这样可以利用盐中的碘化物解除花生油中可能存在的黄曲霉素毒素。

爆盐：

将盐在油中爆约30秒，这样可以更有效地去除花生油中的黄曲霉素。

出锅前加盐：

对于其他植物油，如大豆油、油菜油等，应在菜出锅前再加盐，以减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，同时保持菜的滋味。

综上所述，花生油炒菜时可以在油热后先放盐，或者将盐爆炒后使用，最后在出锅前再根据个人口味调整盐量，以达到最佳的口感和营养保留。