灌汤臭豆腐的做法

灌汤臭豆腐的做法如下：

准备材料

臭豆腐 10块

蒜 半头

油炸辣子 适量

味精 适量

盐 适量

泡发臭豆腐

将臭豆腐生胚用水泡两个小时，使其充分吸水膨胀。

制作酱汁

将蒜切末，放入碗中，加入半碗水，水中加入盐、味精（根据口味适量添加），搅拌均匀直至盐完全溶解。

炸臭豆腐

将泡发好的臭豆腐用厨房纸吸干水分。

起锅烧油，油温升至约180度，放入臭豆腐，小火炸至表面酥脆且整体膨胀。

灌汤

用筷子在炸好的臭豆腐中间扎一个洞。

将调好的蒜汁从洞中灌入，再放入适量的油炸辣子。

调味

根据个人口味可以加入一些香菜或其他调料增加风味。

完成

灌好汤的臭豆腐即可食用，外酥里嫩，味道鲜美。

小贴士：

炸臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里嫩。

灌汤时，确保洞洞内灌满汁液，这样味道更加浓郁。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的灌汤臭豆腐!