腌制羊五花肉怎么腌制的

腌制羊五花肉的方法如下：

新鲜羊五花肉500克

盐适量

料酒适量

葱、姜、蒜适量

香料（如花椒、八角等）适量

孜然粉、辣椒粉等烧烤调料适量

鸡蛋1个

面粉、玉米淀粉各15克

将羊五花肉切成1.5厘米见方的小丁或适当大小的块状。

清洗干净，用清水冲洗一下，沥干水分。

将切好的羊肉放入盆中，打入一颗鸡蛋。

加入切好的洋葱丝、10克盐、10克食用油、25克面粉、15克玉米淀粉，抓拌均匀。

腌制10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。注意不要加八角和料酒，以免掩盖羊肉的独特香味。

如果喜欢穿串烤制，将腌制好的羊肉丁穿在铁签上。

腌制好的羊肉可以放入烤盘中直接烤，但穿到铁签上更有“撸串”的感觉。

五分钟后在另一面撒上烧烤料（如孜然粉和辣椒粉），再放入烤箱烤1分钟，让肉串充分吸收烧烤料的香味。

如果不打算烤制，可以将腌制好的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒、葱、姜、蒜、香料等，煮沸后煮5分钟去除浑浊物质，然后捞出漂洗，擦干水分。

另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片炒香，再加入羊肉块煎炒至两面呈金黄色，最后根据个人口味加入适量的盐和调味料翻炒均匀即可。

通过以上步骤，你可以腌制出美味的羊五花肉，无论是烤制还是其他烹饪方式，都能让你享受到美味的羊肉佳肴。