猪肝煮老肝

猪肝煮老肝的方法如下：

食材准备

猪肝 350g

料酒 适量

水 适量

葱 一颗

姜 一块

蒜泥 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

香油 适量

陈醋 适量

前期处理

猪肝清洗干净，切成厚度3厘米的猪肝块。

将猪肝块浸泡在清水中，反复换水至猪肝发白，水变得清澈即可。

煮卤水

将清水、味极鲜、老抽、白糖放入锅中，用小火煮开。

煮猪肝

猪肝放入卤汁中，小火煮1分钟后熄火，让猪肝在汤汁里浸泡5分钟，重复2次将猪肝彻底浸泡熟即可。

调味

煮好的猪肝捞出凉透切片。