苦瓜塞肉的家常做法

苦瓜塞肉的家常做法如下：

材料

苦瓜 1根

猪肉末 200克（肥瘦相间）

酱油 2勺

蚝油 2勺

白砂糖 半勺

水 半碗

料酒 1勺

胡椒粉 少许

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

盐 适量

葱 少许

蒜 1瓣

胡萝卜 少许

橄榄油 少许

详细做法

腌肉

将肉末、蚝油2勺、酱油1勺、胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉2勺和鸡蛋一个放入碗中，搅拌均匀后腌制20分钟。

处理苦瓜

苦瓜切厚块，挖掉里面的囊，热水下锅煮1分钟（热水里放1勺盐、1勺油），然后捞起过凉水。

塞肉

把腌好的肉塞进苦瓜圈里（压实）。

煎苦瓜

锅中热油，把酿好的苦瓜放进去煎，两面各煎3分钟，可以粘点淀粉防止散开。

收汁

把准备好的酱汁（酱油2勺、蚝油2勺、白砂糖半勺、水半碗）倒入锅中，中火慢慢收汁即可。

小贴士

苦瓜中间白色部分一定要刮干净，这样苦瓜不会太苦。

蒸的时候开大火，这样苦瓜蒸出来更软糯。

其他做法

方法一

材料

苦瓜200克、猪肉（肥瘦）200克、鸡蛋75克、盐2克、料酒10克、姜5克、酱油5克、白砂糖2克。

做法

将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅。

苦瓜洗净，去籽。

将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。

锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后。

加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

方法二

材料

苦瓜一根、猪腿肉3两、六月鲜酱油适量、鸡蛋一只、葱少许、蒜1瓣、胡萝卜少许、淀粉少许、橄榄油少许。

做法

苦瓜切成4厘米大小中间挖掉肉末用调料腌制。

每个苦瓜加入肉末。

上锅蒸十二分钟。

锅中加入少许橄榄油爆香蒜和胡萝卜丁。

把蒸出来汤水放入锅中略加的热水调味勾芡。

最后淋上料汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。