凉拌西红柿拉面

凉拌西红柿拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

面条：100克

青椒：40克

料酒：1/2勺

盐：适量

油：少许

白醋：1/8勺

生抽：1小勺

葱：8克

白糖：15克

步骤：

煮面条

将面条下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

处理西红柿

西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。

烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。

用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。

西红柿撕去外皮，切成块。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。

炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。

炒西红柿

炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

拌面

将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

将炒好的西红柿鸡蛋倒入面条中，搅拌均匀即可。

小贴士：

煮面时，可以用筷子搅拌几下，以防底部粘连。

炒鸡蛋时速度要快，不然就炒老了。

倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味。

希望你喜欢这道简单又美味的凉拌西红柿拌面!