牛肉末长豆角

牛肉末炒长豆角是一道经典的家常菜，做法多样，口感丰富。以下是几种不同的做法：

做法一

长豆角切成段备用。

牛肉切片，放2片姜，2勺生抽，少许盐，少许胡椒粉，少许油，腌制20分钟左右。

锅里面烧开水，放入长豆角煮5分钟左右，捞出来放入盘中备用。

锅里加少许油，放入长豆角翻炒几下，去去水分，放入盘中备用。

锅里放入腌制好的牛肉进行翻炒，因为腌制牛肉的时候已经放入油，所以锅里不需要加油了。

炒到牛肉已经微微上色了，倒入长豆角，加入几个辣椒圈提提味儿，继续翻炒几下。

盛入盘中，完成。

做法二

牛肉末200克，豆角300克，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量。

牛肉末加生抽、老抽、料酒、糖腌制10分钟。

豆角切段，热油炒蒜末香味出来后加入豆角翻炒。

加入腌制好的牛肉末，翻炒均匀。

加少许水，继续翻炒至入味，最后加盐调味，装盘即可。

做法三

牛肉末用盐、生抽、蒜末、少许植物油拌匀腌制一下。

豆角洗净摘好，切成段。

热锅热油，放入蒜片，把豆角煸香煸软，盛起。

用剩下的油炒香牛肉末，然后倒入煸好的豆角，加入盐、辣椒粉、老抽翻炒。

做法四

豆角300克，牛肉馅100克，小米辣适量，大蒜3瓣，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖适量，食盐适量。

豆角拔掉须须后加食盐泡几分钟洗干净，焯水（不熟的豆角有毒，焯水也可以去除豆角生味）。

热锅冷油加蒜末爆香，加小米辣炒香，加入肉末翻炒。

加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻炒。

把焯好水的豆角段沥干水加入锅中，加入适量食盐和白砂糖，同肉末一起爆炒三分钟，出锅。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

焯水可以去除豆角的生味，使炒出来的豆角更加鲜嫩。

腌制牛肉末时，适量的油可以防止牛肉末粘锅，同时使牛肉末更加入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的牛肉末炒长豆角!