茄子烩凉粉

茄子烩凉粉是一道结合了茄子软嫩口感和凉粉爽滑特色的美食，适合夏季食用，具有开胃健脾的效果。下面是制作茄子烩凉粉的步骤和一些相关信息。

制作步骤

食材准备

茄子3个

凉粉适量（根据个人口味选择）

大蒜4颗

醋1大勺

调料（如黄瓜丝、豆瓣酱、剁椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、味精等，根据个人口味调整）

制作流程

茄子处理

茄子洗净去皮，切成条状。

上锅蒸5分钟左右，至茄子熟透但不过度软烂。

取出茄子，用手挤干水分，撕成细条。

凉粉处理

如果使用现成的凉粉，可直接跳过此步骤。

若自制凉粉，需提前煮熟并冷却。

调料制作

大蒜切粒，捣成蒜末。

将各种调料混合成汁，可加入黄瓜丝增加口感。