羊肉串加什么肉最好吃

羊肉串是一道经典的烧烤美食，其肉质的选择对于最终的味道有着决定性的影响。以下是几种推荐的羊肉部位，以及它们的选取和腌制技巧：

羊后腿肉

特点：肉质细嫩，肥瘦相间，口感丰富，是烧烤的绝佳选择。

选取技巧：选择新鲜的羊后腿肉，色泽红润，肉质有弹性，肥瘦比例适中。

腌制方法：将羊肉切成小块，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制2-3小时。

羊里脊肉

特点：肉质细腻软嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，口感极佳。

选取技巧：选择新鲜的羊里脊肉，肉质紧实有弹性，尽量挑选瘦肉部分。

腌制方法：将羊里脊肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油等调料，搅拌均匀后腌制1-2小时。

羊腿肉（带羊油）

特点：肉质较为饱满，肥瘦相间，烤出来不柴不腻，味道更加鲜美。

选取技巧：选择新鲜的羊腿肉，肥瘦比例适中。