排骨夏天怎么做好吃

夏天吃排骨可以选择一些清淡且开胃的做法，以下是一些推荐的食谱：

将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

锅中依次加入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀，接着倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

排骨清洗干净，放在锅中焯水，捞出备用。

将豆豉、蒜末、姜片放在碗中，加入适量的酱油、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀调成豆豉汁，备用。

将豆豉汁倒在排骨上，滴入几滴香油，搅拌均匀，再加入一勺生粉，搅拌均匀，这样蒸出来的排骨口感比较滑嫩。

在锅中加入适量的水，大火烧开，将腌好的排骨隔水煮，大概15分钟，排骨就熟了。

出锅前撒上一些葱花和芝麻，这样豆豉蒸排骨就做好了。

排骨剁成小块，加上食盐、淀粉和清水，抓拌均匀，再用流动的清水洗干净，控干水分。

加入葱段、姜丝、料酒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉2勺，抓拌均匀，加上点花生油抓拌均匀，锁住表面的水分，腌30分钟。

准备一块香芋，削皮切成小方块，加上食盐、猪油抓拌均匀，然后摆放在盘子的底部，加上一点清水。

将腌好的排骨一块一块铺在香芋上，腌排骨的料汁也淋在上面，然后凉水上锅蒸，水开蒸30分钟，时间到出锅，撒上点葱花即可食用。

排骨砍成小块，用清水清洗干净，控干水分备用。

准备好一杯可乐，量的多少根据排骨来定，冰糖也准备好，一斤排骨放5-10克冰糖。

排骨冷水下锅焯水，倒入黄酒去腥，加盖大火煮，煮开后撇去浮沫，捞出排骨清洗干净控干水分。

锅中倒入少许食用油，把冰糖放入小火慢炒至枣红色，将排骨倒入翻炒至上色均匀，倒入少许老抽翻炒均匀。

加入一杯可乐末过排骨，加入少许盐加盖大火煮，煮开后转中小火煮，至汤汁浓稠即可关火出锅，装盘撒上熟白芝麻即可食用。

这些做法不仅清淡可口，而且能够保留排骨的营养和鲜味，非常适合夏天食用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。