凉菜摆摊必备东西

要准备一个凉菜摊，你需要考虑以下物品和步骤：

食材

黄瓜、木耳、豆芽、花生米、芝麻、莴笋、灰灰菜、鸡毛菜、包包菜叶子、粉丝、豆角、毛豆等。

调料

醋、生抽、糖、盐、辣椒油、香油、沙拉酱、油醋汁、苹果醋、金桔油、藤椒油等。

处理食材

清洗食材，如黄瓜、木耳、豆芽等，并切成适当大小的段或丝。

对于需要焯水的食材，如木耳、莴笋，将其放入开水锅中焯烫后，捞出过冷水，保持脆爽。

对于豆类食材，如豆角、毛豆，需煮熟后过凉水，以便更好地入味。

拌制

将处理好的食材放入调味汁中拌匀，让食材充分吸收调料的味道。

对于需要特别调味的食材，如凉拌豆角，可加入芝麻酱、香油等调料，拌匀。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，根据个人喜好撒上一些装饰，如香菜、葱花、芝麻碎、花生米等。

附加特色调料 （可选）：

可以根据个人口味添加一些特色调料，如香料油、大蒜水、特制酱汁等，以增加风味层次。

厨房设备（如果打算开店）：

冷藏柜、微波炉、洗菜池等。

刀具、砧板、锅具等基本厨具。

一次性餐具和卫生用品

一次性筷子、一次性碗、保鲜膜等。

其他

摆摊地点的选择和协商。

保持摊位整洁，注意卫生。

价格定位。

前期准备

选址、调查人流量和竞争对手情况。

购买或租赁必要的设备和工具。

准备食材和调料。

确保在摆摊前做好充分的准备，包括食材的采购、调料的准备、设备的调试等，以保证凉菜摊的顺利进行。同时，要注意食品卫生和安全，给顾客留下良好的印象。