腊肠清蒸蘸酱做法
自制辣椒粉腊肠酱
用料：腊肠 90g，干辣椒 100g，大蒜 14g，姜 6g，菜籽油 250g，豆瓣酱 14g，黄豆酱 14g，豆豉 10g，盐 7.5g，糖 5g，芝麻、孜然粉适量。
步骤：
1. 蒸锅大火烧开后放入腊肠蒸10分钟，切小段备用。
2. 干辣椒洗净晾干，用打碎机打碎备用。
3. 蒜和姜放入搅拌机搅碎备用。
4. 冷锅放入油，辣椒碎，小火炒出红油后，放姜蒜末，再放入混合的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉，搅拌均匀。
5. 最后放入腊肠段，糖，盐，小火熬出香味，注意不要熬过火。
6. 关火后趁热放一点芝麻和孜然粉，混合均匀后装瓶。