玉米面油条发面的方法
玉米面油条的发面方法如下：
准备食材
玉米面300克
鸡蛋2个
酵母粉5克
白糖适量
面粉350克
油30克
烫面
在大碗中加入300克普通玉米面，用300克的开水开始烫面，烫过的玉米面口感更细腻。搅拌均匀后打入2个鸡蛋，用筷子搅匀，搅匀后用手试一下，变得温热。
混合材料
加入5克酵母粉，混合均匀。根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。
分两次加入350克面粉，第一次搅拌均匀后再加第二次，调成大一些的面糊，再加入30克的食用油，再次用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑偏软的面团。
发酵
在碗底铺一些干面粉防粘，把揉好的面团放入碗中，用保鲜膜盖好，密封醒发至两倍大。