如何做小馒头发面饼

制作小馒头发面饼的步骤如下：

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于促进酵母发酵）

温水：350毫升

葱花、食用油、盐、芝麻（根据个人口味添加）

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖（如果使用）。

倒入温水，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

用手将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成直径约8-10厘米的圆饼，可以在擀面杖上轻轻擀平，也可以用手掌压扁。

在面饼上刷上一层薄薄的食用油，撒上葱花和盐（如果使用），然后从一端卷起，卷成长条状后再从另一端卷起，最后将尾部塞入卷好的面团中，形成一个小圆饼。

将卷好的面饼放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，二次醒发约10分钟。

平底锅预热，刷上一层薄油，放入醒发好的面饼，小火慢慢烙制。

烙至底面金黄，然后翻面继续烙另一面，直到两面都呈金黄色且中间微微鼓起。

使用铲子轻轻按压面饼，如果回弹，说明已经熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

面团要发得稀一些，这样烙出来的饼才会柔软。

烙制过程中要保持小火，避免火太大导致饼外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的配料，如葱花、火腿丁、奶酪等，增加风味。

这样一款简单又美味的小馒头发面饼就完成了，适合早餐或下午茶享用。