菠菜做蔬菜咸馒头

菠菜可以做蔬菜咸馒头，以下是几种不同的做法：

菠菜咸馍

主料：菠菜200克、面粉一碗、小苏打2克。

辅料：盐适量、枸杞几颗、油少许。

做法：

1. 菠菜去掉蒂，清洗干净，切成碎末。

2. 盆中放入菠菜、葱末、盐、小苏打，拌匀腌制半小时左右，出水会多些。

3. 加入面粉，和匀，揉成菠菜面团。

4. 取一个平盘，倒入少许油，抹匀，将菠菜面团放在盘子里，表面拍平。

5. 表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可，稍微放凉后切片摆盘。

菠菜馒头

材料：500克菠菜、500克面粉、5克酵母、5克白糖、3克食盐、适量清水。

做法：

1. 菠菜洗净，去掉老叶和根部，焯水1分钟，用冷水冲洗，切碎备用。

2. 面粉、酵母、白糖和食盐混合均匀，慢慢加入清水，搅拌成面团。

3. 将菠菜碎末加入面团中，揉搓均匀，发酵1-2小时。

4. 发酵好的面团搓成长条，分割成小面团，擀平后对折，捏成馒头形状。

5. 摆入蒸笼，水开后蒸15-20分钟，焖3分钟后取出。

菠菜馒头（加胡萝卜和鸡蛋）

所需食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、酵母粉、盐、普通面粉。

做法步骤：

1. 菠菜焯水后剁碎，加入胡萝卜碎、鸡蛋、酵母粉和少许盐。

2. 加入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，切分成等分的面剂，搓成椭圆形。

3. 摆入温水锅中醒发半小时，待体积明显变大后，水开蒸十五分钟，关火焖三分钟。

菠菜馒头（加碱和糖）

食材清单：菠菜、面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、酵母、植物油。

制作步骤：

1. 菠菜焯水后打成细腻菠菜汁备用。

2. 面粉中加入泡打粉、小苏打、细砂糖、酵母，倒入菠菜汁，搅拌成面团。

3. 揉面团至光滑，加入植物油，继续揉至“三光”状态。

4. 发酵至体积增大一倍，取出面团，揉匀排气，搓成长条，分割成小剂子，擀平后捏成馒头形状。

5. 发酵完成后，开水上锅蒸12分钟，关火焖6分钟。

菠菜馒头（加碱和糖，使用破壁机）

材料：菠菜汁150克、安琪酵母3克、碱0.6克、糖24克、面粉300克。

做法：

1. 菠菜清洗干净，焯水后过凉水，用破壁机打成泥后过滤备用。

2. 将碱、酵母、糖加入菠菜汁中，搅拌均匀，倒入面粉中，和成面团。

3. 使用压面机或圆模具辅助将面团分成小剂子，也可以用手揉成光滑的面团，再分剂子揉圆推高。

4. 发酵至体积增大一倍，然后开水上锅蒸12分钟，关火焖6分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。